时间: 2025-08-19 10:13:59 来源: cloudfund.chieffocus.com 作者: 宠物之家
对30个被测样品进行整理统计并绘制成热点图。高盐如图2所示。稀态热点图可更加直观的酱油展现出样品间质量浓度的差别，颜色越深点越大表示质量浓度越高（冷色到暖色分别从0~12）。中生
由图2可以看出，物胺不同品牌酱油中的异性8种BAs之间差异明显。热点图中总胺颜色越红的分析样品中，各个BAs组分的高盐含量都相对较高，且其中BAs的稀态组成和含量均不相同。
BAs的酱油产生要具备3个条件：游离氨基酸、能够产生基酸脱羧酶的中生微生物以及适合微生物分代谢产生氨基酸脱羧酶的条件。影响发酵酱油中BAs含量的物胺主要因素有微生物的数量种类、酱醪的异性pH、发酵温度、分析含盐量和原料，高盐可能不同品牌酱油的发酵工艺、环境、微生物种类和数量都存在一定差异，这导致了不同品牌酱油间各BAs含量存在较大差异。总胺含量在WES、WTS2和WYS中最高，总胺含量均超过1 000 mg/L，3个样品均来自于W牌，W牌酱油发酵工艺有待改进。
为了分析酱油中8种BAs之间的差异，利用正交偏较小二乘法（orthogonal partial least squares-discrimination analysis，OPLS-DA）得到被测高盐稀态酱油中BAs的S-plot载荷图和VIP得分图（图3~图6）。图中，S-plot图在中轴线附近的为相近组分，而远离原点的为差异组分。
声明：本文所用图片、文字来源《食品与发酵工业》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。
相关链接：酱油，样品，氨基酸
《总胺含量均超过1 000 mg/L》男孩、女孩宝宝名字推荐
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、、
·感情好文300篇周杰伦案牍配图
感情好文300篇周杰伦案牍配图http://www.hwenz.com/pic/感情好文300篇周杰伦案牍配图-治愈系热心短篇文章.jpg...
·浅析我国土壤环境质量监测
浅析我国土壤环境质量监测土壤是人们生存环境中最重要的自然资源之一，与人们的生产生活息息相关。但随着我国经济的快速发展，土壤环境污染的问题越来越突出，要解决土壤污染的问题，土壤质量监测已成为最重要的手段之一。文章对我国土壤环境 ...
·北京东城区探讨建立消费纠纷矛盾化解与诉调对接工作机制
北京东城区探讨建立消费纠纷矛盾化解与诉调对接工作机制中国消费者报讯记者 万晓东）近日，北京市东城区消协、区市场监管局与东城区人民法院召开“建立消费纠纷矛盾化解与诉调对接工作机制”研讨会，就联合建立“东城区人民法院驻东 ...
·大豆多肽营养干预对预防和治疗尾吊模拟失重大鼠肌肉萎缩的作用（二）
大豆多肽营养干预对预防和治疗尾吊模拟失重大鼠肌肉萎缩的作用（二）二、结果与分析1、大豆多肽营养干预对大鼠肌肉萎缩的预防作用1）大豆多肽对大鼠体质量、肌肉湿重及肌肉湿重／体质量比的影响由图1A可知，各组大鼠初始体质量无显著性差异。随饲养时间延长，与C1组相比，M和T ...
·感情案牍知乎520简短八字情话2024年4月8日
感情案牍知乎520简短八字情话2024年4月8日http://www.hwenz.com/pic/感情案牍知乎520简短八字情话2024年4月8日.jpg...
·玻璃行业能否“梅开二度”,市场研究
玻璃行业能否“梅开二度”,市场研究 行业未来景气趋势仍不容乐观，需要继续保持观望。 潘建平认为，玻璃行业价格成本齐跌，短期难言复苏。国内房地产紧缩、汽车产量下滑及大部分国家资金危机拖累出口需求等三大不利因素舒缓行业需求，而此前产能的过 ...
·浅析我国土壤环境质量监测
浅析我国土壤环境质量监测土壤是人们生存环境中最重要的自然资源之一，与人们的生产生活息息相关。但随着我国经济的快速发展，土壤环境污染的问题越来越突出，要解决土壤污染的问题，土壤质量监测已成为最重要的手段之一。文章对我国土壤环境 ...
·基于单片机的土壤墒情监测系统设计与应用
基于单片机的土壤墒情监测系统设计与应用文章基于单片机设计了一种农田墒情监测系统，用于实时采集农田土壤温湿度数据，主要由单片机最小系统、土壤温湿度传感器、GPRS无线模块、液晶显示屏4个部分组成。该系统将土壤温湿度传感器采集到的数据显示在液 ...
·九家意大利玻璃制造商被竞争主管机构调查,期货知识
九家意大利玻璃制造商被竞争主管机构调查,期货知识意大利意竞争与市场管理局AGCM）已对意大利国内玻璃瓶制造商的反竞争行为展开调查。据管理局称，Berlin Packaging Italy、Bormioli Luigi、O-I Italy、Veral ...
·“优点”夹层玻璃 让窗户防盗又防辐射,行业资讯
“优点”夹层玻璃 让窗户防盗又防辐射,行业资讯 山东金晶玻璃集团生产的一种低辐射夹层防盗玻璃近日上市。夹层玻璃是在两层或多层玻璃之间夹上特殊的中间膜，再经高温高压制成的一体化深加工玻璃。 这种夹层玻璃具有很强的耐冲击力，如锤子、消防斧、劈柴刀等都 ...
.jpg)
友情链接
